APSiswaNavbarV2

redesain-navbar Portlet

BelajarPintarV3

Kimia

Senyawa Karbon Turunan Alkana

Daftar Materi

MATERI

Pengertian, Tata Nama, dan Isomer Ester

Ester merupakan isomer fungsi dari asam karboksilat dengan gugus fungsi -COO-. Rumus umum asam ester adalah R-COO-R dengan R adalah alkil.

Tata Nama
Ester Dengan menyebutkan gugus alkilnya, kemudian diikuti karboksilatnya.
Contoh:

Isomer Ester
Isomer ester disebabkan oleh gugus alkil dan gugus alkanoatnya. Selain itu ester juga berisomer dengan asam karboksilat.
Contoh: isomer C4H8O2

  • Sebagai asam karboksilat
  • Sebagai ester

Sifat Ester

Sifat Fisis

  • Ester memiliki titik didih dan titik beku yang lebih rendah dari titik didih dan titik beku asam karboksilat asalnya.
  • Ester suku rendah berupa zat cair yang berbau harum (beraroma buah-buahan).

Sifat kimia

  • Ester bersifat netral dan tidak bereaksi dengan logam natrium maupun PCl3 .
  • Ester dapat mengalami hidrolisis menjadi asam karboksilat dan alkohol.
  • Hidrolisis ester suku tinggi dengan NaOH atau KOH menghasilkan sabun dan gliserol (reaksi penyabunan).
  • Ester dapat mengalami reduksi menjadi alkohol.
    Contoh:
  • Reduksi terhadap ester tak jenuh suku tinggi (minyak atau lemak cair) yang menghasilkan mentega.

Pembuatan dan Kegunaan Ester

Pembuatan Ester
Ester dibuat dengan reaksi esterifikasi, yaitu reaksi antara asam karboksilat dengan alkohol.

Kegunaan Ester

  • Sebagai esens buatan, misalnya:
    CH3COOC2H5 : etil asetat berbau pisang selai.
    CH3COOC2H11 : amil asetat berbau buah nanas, juga sebagai pelarut damar.
    CH3COOC8H17 : oktil asetat berbau buah jeruk.
    C4H9COOC5H11 : amil valerat berbau buah apel.
  • Sebagai bahan pembuat kain (Poliester).
  • Bahan pembuat sabun (untuk ester suku tinggi).

Aroma pisang pada makanan atau minuman dapat diperoleh dengan menambahkan ester amil asetat. Benzil asetat memberikan aroma strawberry pada makanan atau minuman.

1.

Kerjakan soal berikut dengan tepat!

Gugus fungsi dari senyawa ester adalah....


A. -COOH
B. -COO-
C. -CO-
D. -OH
E. -CHO

JAWABAN BENAR

B.

-COO-

PEMBAHASAN

Senyawa ester memiliki gugus fungsi -COO-.

2.

Kerjakan soal berikut dengan tepat!

Ester amil asetat ditambahkan pada makanan atau minuman untuk memperoleh aroma buah ...


A. pisang
B. semangka
C. strawberry
D. jeruk
E. pepaya

JAWABAN BENAR

A.

pisang

PEMBAHASAN

Aroma pisang pada makanan atau minuman dapat diperoleh dengan menambahkan ester amil asetat.

3.

Kerjakan soal berikut dengan tepat!

Berikut ini yang bukan merupakan sifat kimia ester adalah....


A. bersifat netral
B. tidak dapat bereaksi dengan Na
C. hidrolisisnya menghasilkan alkohol dan asam karboksilat
D. reduksinya menghasilkan alkohol
E. reduksi ester tak jenuh dapat menghasilkan sabun

JAWABAN BENAR

E.

reduksi ester tak jenuh dapat menghasilkan sabun

PEMBAHASAN

Ester tak jenuh suku tinggi jika direduksi akan dapat menghasilkan mentega.

4.

Kerjakan soal berikut dengan tepat!

Ester dapat diperoleh dengan cara....


A. eliminasi alkohol sekunder
B. substitusi haloalkana
C. reaksi asam karboksilat dengan alkohol
D. oksidasi alkohol primer
E. substitusi keton

JAWABAN BENAR

C.

reaksi asam karboksilat dengan alkohol

PEMBAHASAN

Ester dapat diperoleh dengan reaksi asam karboksilat dengan alkohol.

5.

Kerjakan soal berikut dengan tepat!

Salah satu kegunaan dari ester adalah....


A. pelarut nonpolar
B. pengawet makanan
C. peningkat bilangan oktan bensin
D. pengawet mayat
E. penambah aroma essense

JAWABAN BENAR

E.

penambah aroma essense

PEMBAHASAN

Senyawa ester, yaitu benzil asetat dan amil asetat digunakan sebagai penambah aroma essense strawberry dan pisang.

6.

Kerjakan soal berikut dengan tepat!

Ester dapat mengalami hidrolisis membentuk…


A. Eter dan alkohol
B. Asam karboksilat dan alkohol
C. Eter dan air
D. Alkohol dan air
E. Aldehid dan air

JAWABAN BENAR

B.

Asam karboksilat dan alkohol

PEMBAHASAN

Reaksi esterifikasi biasanya dalam suasana asam, senyawa ester terhidrolisis membentuk alkohol dan asam karboksilat.

7.

Kerjakan soal berikut dengan tepat!

Ester dari alkohol  suku rendah dan asam suku rendah digunakan sebagai esens buah – buahan . Ester yang digunakan sebagai essens buah apel adalah …


A. Amil asetat
B. Amil butirat
C. Butil butirat
D. Amil valerat
E. Propil butirat

JAWABAN BENAR

D.

Amil valerat

PEMBAHASAN

Ester yang digunakan sebagai essence untuk buah apel adalah amil valerat

redesain-navbar Portlet